Morlet : Coeur de Vallée Cabernet Sauvignon 2021
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Description
Conseils de dégustation du Cœur de Vallée Cabernet Sauvignon 2021 de Morlet
Dégustation
Ce millésime 2021 séduit par structure et sa fraîcheur, soutenues par une belle concentration.
Garde
Ce vin d'Oakville peut patienter en cave jusqu’en 2051 environ.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.
Un vin rouge californien alliant puissance et raffinement
La propriété
Morlet Family Vineyards, fondé en 2006 par Luc et Jodie Morlet, vignerons franco-américains, incarne la passion pour la viticulture et l'œnologie traditionnelle, associée à une approche innovante. Luc Morlet, issu d’une lignée de vignerons champenois, a su transposer son savoir-faire en Californie, où il produit des vins d'exception dans la célèbre Napa Valley. Le domaine se distingue par un soin méticuleux apporté à chaque étape de la production, depuis les vignes jusqu’à la vinification, toujours dans le respect du terroir. Chaque cuvée, limitée et unique, reflète l’engagement familial pour l’excellence.
Le vignoble
Cœur de Vallée est un vin de Californie issu de vignobles situés au cœur de l’appellation Oakville. Ce terroir exceptionnel est marqué par des sols alluviaux bien drainés, composés de 40 à 60% de graviers, issus des dépôts de la chaîne des Mayacamas. La proximité du ruisseau To Kalon et la vue majestueuse sur le mont Saint John créent un environnement propice à la production de raisins de grande qualité.
Le millésime
Le millésime 2021 s’est distingué par des conditions de sécheresse qui ont permis une concentration exceptionnelle des arômes et une belle structure tannique. Les vendanges sonr réalisées manuellement de nuit entre fin septembre et mi-octobre, avec une rigoureuse sélection des grappes.
Vinification et élevage
Le Cœur de Vallée 2021 a fermenté grâce à des levures indigènes, dans des cuves en inox et des fûts de chêne français. L’élevage s’est prolongé pendant 16 mois dans des barriques de chêne français, issues des meilleurs tonneliers artisanaux. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage.
Assemblage
Cabernet sauvignon (95%)
Cabernet franc (5%).
