Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021

Un vin rouge de Corton Grand cru soyeux et délicat

La propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Ce grand cru 2021 est un vin de Corton issu de plusieurs parcelles exposées au sud-est et cultivées sur un sol de marnes calcaires.

Le millésime

L'année débute par un hiver frais et humide auquel succède un printemps particulièrement chaud fin mars et début avril, favorisant un débourrement précoce de la vigne. Du 5 au 8 avril, une vague de froid jusqu'à -8°C impacte lourdement le vignoble. Si les conditions météorologiques de juin à début août augmentent la pression sanitaire, la floraison est homogène. La fin du mois d’août, plus douce et sèche, permet d’assurer une maturité optimale des baies sauvées du gel.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation en cuve ouverte. Fermentation malolactique à 100%. L’élevage est d’une durée de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (dont 15% neufs) provenant de la tonnellerie du domaine.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe est d'une brillante teinte rouge rubis.

Nez
Le nez exhale des fragrances de framboise et de sous-bois.

Bouche
Ronde, la bouche développe des notes de cerise et de réglisse et offre des tanins soyeux et tout en délicatesse.

Garde

Le Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021 peut patienter en caves jusqu'en 2036 environ.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 17°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge est le partenaire idéal des viandes en sauce (bœuf bourguignon).