Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2019

Un vin très riche et concentré, frôlant l’opulence, mais doté d’une foule de tanins fins et d’une acidité suffisante pour rester frais. Quelques notes de chocolat et de café dues au bois neuf, mais le fruit rouge très mûr est également bien présent. Finale très audacieuse avec beaucoup de tanins, mais rien de dominant. À boire ou à garder.

Assemblage de fruits issus et non issus du domaine, fermenté en fût. Plus de 40 % de grappes entières. Extraction délicate. Assemblage final en cuve, mise en bouteille prévue pour la mi-février 2021. Nez très sucré de cerise rouge et superbe attaque de bouche gourmande. Quel charmeur ! Presque irrésistible. Il vibre en bouche davantage sur le registre de la douceur que de la majesté, mais avec une excellente fraîcheur également. Je pourrais bien finir le reste ce soir ! Il peut sembler étrange de suggérer qu’un Chambertin-Clos de Bèze puisse être bu à seulement six ans, mais c’est un tel charmeur… (JR)