Jonata : Todos 2016

Un grand vin rouge de Santa Ynez Valley complexe et structuré

La propriété

Appartenant à Stan Kroenke, aussi propriétaire de l’iconique domaine Screaming Eagle et du domaine Bonneau du Martray en Bourgogne, Jonata est une référence incontournable des grands vins de Californie. Le domaine Jonata se situe au sein de la zone AVA (American Viticultural Area) de Ballard Canyon dans l’appellation Santa Ynez Valley, dans la région de la Côte Centrale, en Californie.

Le vignoble

Sur les 237 hectares acquis par Stan Kroenke, environ 34 hectares sont dédiés aux vignes. Jonata se distingue par la singularité de ses sols, majoritairement sablonneux dans la zone de Ballard Canyon AVA et dans la zone de Careaga. Le vignoble de Jonata fait la part belle à un encépagement inspiré de la tradition de l’assemblage bordelais et de la Vallée du Rhône. Syrah, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot ont été plantés avec succès.

Le millésime
En dépit de la longue période de sécheresse qu’a connu la Californie en 2016, le domaine Jonata a effectué de très belles vendanges. Celles-ci se sont étalées sur une période de 3 semaines. Le millésime 2016 a présenté des conditions particulièrement exceptionnelles pour les cépages bordelais qui entrent dans l’assemblage de la cuvée Todos. Tout comme la cuvée La Sangre de Jonata, Todos 2016 est une véritable réussite pour la propriété.

Assemblage
La cuvée Todos 2016 de Jonata est élaborée à partir d’un assemblage de syrah (50%), cabernet sauvignon (20%), petite sirah (11%), petit verdot (8%), sangiovese (5%), merlot (2%), cabernet franc (2%), viognier (1%), sauvignon blanc (1%) et sémillon (1%).

Dégustation
Nez
Présentant un remarquable équilibre aromatique, le bouquet se décompose sur plusieurs tonalités. Aux notes de mûre et de cerise noire s’associent des notes de truffe noire. Le nez évolue ensuite sur des notes florales évoquant la violette et des tonalités plus chaudes évoquant un mélange de 5 épices réhaussé par la fraîcheur du poivre. Le bouquet aromatique embaume le nez par ses notes de fruits noirs tandis que des notes légèrement fumées viennent compléter l’ensemble.

Bouche
Dès l’attaque, la bouche déploie progressivement sa structure ample aux tanins fins qui viennent tapisser le palais. Complexe, la bouche met en évidence des notes évoquant les parfums de la terre et le goût du fruit tout en séduisant par sa générosité et ses tanins bien dessinés qui prolongent longuement le plaisir de la dégustation dans une finale persistante.

Potentiel de garde
Accessible dès maintenant après aération, ce magnifique millésime de Todos par Jonata pourra encore patienter en cave de nombreuses années.