Jean-Luc Colombo : La Louvée 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Louvée 2015 de Jean-Luc Colombo

Dégustation

Nez
Intense, le nez dévoile des fragrances fruitées (framboises mûres) et chocolatées.

Bouche
La bouche révèle avec une belle amplitude des tanins fins ainsi qu’une finale aux savoureux arômes de sous-bois.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C après avoir décanté le vin.

Garde

Ce vin de Cornas peut patienter en cave jusqu’en 2035 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

Accords mets et vins

Cette cuvée s’accorde idéalement avec un civet de sanglier ou de lièvre accompagné de pâtes fraiches.

La générosité et l’équilibre d’un vin de Cornas

La propriété

Œnologues épicuriens, Jean-Luc Colombo et son épouse fondent en 1987 le domaine éponyme, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Cornas magnifiant le potentiel de ce terroir de Vallée du Rhône. Passionné, Jean-Luc Colombo privilégie une vinification parcellaire afin d’exhaler l’expression pure et authentique des vieilles vignes qui composent son vignoble.

Le vin

D'une surface de 110 hectares, l'appellation Cornas est composée de terrasses granitiques surplombant le Rhône. Terroir d'origine de la cuvée La Louvée du Domaine Colombo et berceau de la syrah, ce terroir unique produit des vins de caractère alliant minéralité, profondeur, puissance et complexité. Les vieilles vignes du domaine, jusqu’à 90 ans, sont implantées sur un vignoble exposé sud.

Assemblage

Syrah (100%).