Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos d'Ora 2022 Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe se dévoile dans une teinte rubis profonde et brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs, accompagnés de notes épicées et florales.

Bouche

La bouche se révèle puissante et élégante à la fois, portée par des tanins fondus et subtils. L'amplitude et la longueur en bouche sont remarquables, offrant une texture précise et une fraîcheur bien présente.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des viandes rouges maturées, comme un bœuf de caractère, ainsi que des gibiers. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Il est conseillé de décanter Clos d'Ora 2022 environ une heure avant le service, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d'assouplir sa structure tannique.

Un vin de Minervois La Livinière né d'une faille géologique entre calcaires, grès et marnes

La propriété

Gérard Bertrand est un vigneron du Languedoc, héritier d'une lignée de viticulteurs des Corbières, qui reprend en 1987 le domaine familial de Villemajou avant de créer la société des vins qui porte son nom. Aujourd'hui à la tête d'un ensemble de domaines conduits en biodynamie et pour une large part certifiés Demeter, il s'est imposé comme une figure majeure du Languedoc, contribuant à faire reconnaître ses vins dans de nombreux pays à travers le monde.

Le vignoble

Clos d'Ora provient d'un clos de neuf hectares entouré de murs en pierres sèches, situé sur la commune de La Livinière en Minervois La Livinière, à environ 220 mètres d'altitude. Le vignoble repose sur une faille géologique où se rejoignent des terroirs bartonien et lutécien, composés de calcaires, de grès et de marnes. Les vignes de syrah et de carignan sont particulièrement anciennes, tandis que le grenache et le mourvèdre ont été plantés en 2000. L'ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie, avec un travail du sol réalisé au cheval et au mulet.

Vinification et élevage

Les vendanges de Clos d'Ora 2022 sont réalisées manuellement, avec un effeuillage préalable visant à favoriser l'état sanitaire des raisins. Les macérations s'effectuent en cuves béton, en distinguant chaque parcelle et chaque cépage, selon une approche douce destinée à préserver la finesse des tanins. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français pendant environ 12 mois, avant un assemblage réalisé après l'équinoxe de printemps.

Cépages

Clos d'Ora 2022 est issu d'un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan.