François Villard : Jouvet 2019

Un Cornas plein, dense et savoureux, qui montre néanmoins une certaine accessibilité. Sombre dans le verre, avec des arômes de saucisse fumée et d’herbes. Très charpenté et concentré, avec un fruit intense. Les tanins sont très mûrs, veloutés et musclés, avec une texture de peau de mûre. Le bois est présent mais ne domine pas le fruit, une touche d’épices fumées se frayant un chemin jusqu’en finale.

Rubis opaque. Déploie une palette d’arômes mûrs de fruits noirs et bleus, avec des notes de violette, de moka, de fumée de bois et de poivre noir. Large et charnu en bouche, offrant un cassis luxuriant, de la cerise amère, du cake aux fruits et des saveurs de bacon fumé. Gagne en vivacité à l’aération et s’étire très longuement sur une finale fumée, avec un retour des notes florales et poivrées.

Un Cornas très prometteur à la bouche minérale, serrée, mais très énergique. Un vin qui ira loin.