Endrizzi : Teroldego Riserva 2012

L’expression aromatique harmonieuse d’un vin italien respectueux de l’environnement 

La propriété

L’histoire de la Cantina Endrizzi commence en 1885. La philosophie des propriétaires, Paolo et Christine Endrici se base sur des principes simples : comprendre que le vin est le produit final d’une succession de processus dans laquelle une agriculture respectueuse de l’environnement occupe une place centrale. Dans cette logique, le domaine a banni l’utilisation de traitements chimiques sur le domaine et a réduit l’ajout de sulfites dans le vin. Toutes ces mesures sont une des raisons pour lesquelles les vins de la Cantina Endrizzi sont si reconnus. En effet, ces sublimes vins italiens se distinguent par leur caractère unique représentatif du terroir d’origine qui les a vus naître et porteurs de la griffe Endrizzi.

Le vignoble

Considéré comme l’un des plus anciens domaines du Trentin, Cantina Endrizzi bénéficie d’une localisation enchanteresse, au sud des Alpes, à la croisée de la chaleur du climat méditerranéen et de la fraîcheur du climat continental. Les vignobles de Pian Di Castello, Masetto et de Kinderleit sont tous localisés à proximité du village de San Michele all'Adige, au cœur de l’Adige, en Italie.

Teroldego Riserva 2012 est né de vieilles vignes cultivées sur des terres influencées par du gravier recouvert d’une couche de terre fertile. Le terroir bénéficie d’un microclimat au bon écart thermique entre le jour et la nuit.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles au cours desquelles les meilleures baies sont sélectionnées, le raisin est acheminé à la cave pour entamer un processus de vinification d’une grande précision. Les baies fermentent d’abord à une température contrôlée pendant 10 jours. Puis s’en suit l’étape de la fermentation malolactique et de l’élevage en fût de chêne. 

Assemblage

Teroldego (100%).

Dégustation

Robe

Teroldego Riserva 2012 présente une robe d’une jolie couleur rouge rubis.

Nez

Le bouquet aromatique dévoile la complexité de fruits tels que la framboise et la prune lorsqu’ils sont harmonisés avec une touche de chocolat.

Bouche

Teroldego Riserva 2012 incarne un vin corsé et très harmonieux. Sa finale laisse une très belle longueur en bouche.

Accords mets et vins

Grâce à sa douceur et sa structure, Teroldego Riserva 2012 sublimera tous les plats à base de viandes. Les gibiers et les fromages sont parfaitement valorisés aux côtés de ce cru.

Service et garde

Teroldego Riserva 2012 s’appréciera jusqu’en 2022 et même au-delà. Pour une dégustation optimale, servir entre 18 et 20 degrés.