Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2015

La structure et la richesse emblématique d’un grand vin de Toscane

La propriété

C’est au cœur de la Toscane, dans le sud de l’appellation Chianti, que se situe le domaine de Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne à Montalcino. Propriété de la famille de Donatella Cinelli Colombini depuis le XVIème siècle, le domaine connaît un tournant au cours des trois dernières générations qui se transmettent les terres de mère en fille. Depuis 1998, Donatella Cinelli Colombini veille de près à redonner ses lettres de noblesse au domaine de ses ancêtres. Pour ce faire, elle s’appuie sur l’expertise d’une équipe de femmes au grand savoir-faire, faisant ainsi de la propriété la première cave entièrement composée de femmes en Italie.

Le vignoble

Cette référence parmi les grands vins de Brunello di Montalcino est issue d’un petit vignoble du nom d’Ardita, planté en 2002 sur le versant nord de Montalcino.

Le vin

Si Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva porte le nom de Donatella Cinelli Colombini, c’est qu’il incarne le rêve de cette femme passionnée : celui de produire un vin à l’harmonie parfaite. Uniquement élaboré lors de millésimes exceptionnels, ce vin est produit dans de très petites quantités. 2015 est la 4ème édition, après les millésimes 2010, 2012 et 2013.

L'étiquette de cette cuvée raconte l'histoire personnelle de Donatella Cinelli Colombini. Dans sa jeunesse, elle a étudié l’art et les bijoux médiévaux. Le flacon en verre est ainsi recouvert d'étoiles scintillantes dont le centre forme une bague encerclant un blason en or.

Le millésime

L’année 2015 est marquée par un hiver et un printemps dont la forte pluviométrie a perturbé la floraison et par conséquence la taille des grappes et les futurs rendements. Si le mois de juillet est très chaud, août s’avère plus frais.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement avec la plus grande précaution, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux tant dans les vignes qu’à leur arrivée au chai. Vinification avec des levures sélectionnées en cuves béton tronconiques ouvertes. Macération longue. Élevage d’une durée de deux ans et demi en fûts de chêne français de 5 à 7 hectolitres fabriqués dans des ateliers artisanaux. Un vieillissement complémentaire de 6 mois en cuves béton est réalisé avant la mise en bouteilles.

Assemblage

Sangiovese (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2015 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe
La robe dévoile une brillante couleur rouge rubis.

Nez
Intense et complexe, le nez mêle avec une grande finesse des fragrances fruitées (petits fruits rouges mûrs, fruits exotiques) à des notes de poivre noir, de réglisse, de tabac mais également de sous-bois.

Bouche
Harmonieuse, la bouche séduit par son toucher soyeux, ses tannins fins, sa structure et sa belle persistance.

Accords mets et vins

Ce Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2015 de Donatella Cinelli Colombini s’accorde idéalement avec des viandes nobles et des fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir à 18°C.

Garde

Ce vin rouge de Toscane peut patienter en cave jusqu’en 2055 environ.