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Domaine Remi Jobard : Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 du Domaine Rémi Jobard
Dégustation
Robe
La robe se révèle d'un jaune citron rayonnant, ponctuée de reflets verdâtres qui témoignent de la jeunesse du vin et d'une vinification particulièrement soignée.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes et de pomme mûre, relayés par des notes d'agrumes subtiles et une touche de minéralité finement fumée, dans un registre de grande pureté.
Bouche
La bouche se montre dense et fraîche, portée par une texture crémeuse-minérale et une longueur remarquable, signe d'un équilibre entre puissance de terroir et tension acide.
Accords mets et vins
Ce Meursault 1er cru accompagne idéalement les viandes blanches nappées de sauces à la crème et aux champignons, ainsi que les poissons nobles en sauce ou les fromages à pâte molle.
Service et garde
Le Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 se sert idéalement entre 11 et 13°C. Une légère décantation peut lui permettre de révéler pleinement ses arômes dès l'ouverture.
Un Meursault premier cru d'altitude, entre puissance et minéralité
La propriété
Le Domaine Rémi Jobard s'inscrit dans une tradition viticole familiale remontant au XIXe siècle à Meursault, en Bourgogne. Le domaine est conduit en viticulture certifiée Vins Biologiques. La philosophie de travail repose sur la précision des élevages, avec un usage privilégié de grands contenants plutôt que de la petite barrique bourguignonne classique.
Le vignoble
La parcelle Le Poruzot-Dessus se situe sur la partie haute du climat des Poruzots, à Meursault, entre environ 230 et 280 mètres d'altitude. Cette position en coteau élevé favorise des variations thermiques marquées entre le jour et la nuit, préservant ainsi la fraîcheur et la tension du raisin. Les sols, riches en argile sur un substrat calcaire, confèrent au chardonnay une structure dense tout en laissant s'exprimer une minéralité incisive.
Vinification et élevage
Le Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 est issu d'un pressurage long et progressif destiné à extraire un moût d'une grande limpidité. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en grands contenants, dans un esprit de lenteur et de respect de l’expression du terroir.
Cépage
Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage unique du vignoble du domaine à Meursault.
