Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2021

Le 2021 Clos de Thorey est étonnamment léger, avec un fruité de cerise vif et des notes florales fraîches en attaque. La texture est douce et soyeuse, sans la structure typique de Nuits. Les raisins proviennent exclusivement des vieilles vignes acquises par Boisset auprès de Dujac, situées au bas de la pente ; le reste est déclassé. En 2021, les fruits ont été entièrement égrappés et soigneusement triés avant une fermentation avec très peu de pigeage.