Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Trois Sources 2018 du Domaine de La Vieille Julienne

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.

Garde

Cette cuvée Les Trois Sources 2018 du Domaine de La Vieille Julienne peut patienter en cave jusqu’en 2038 environ.

L'équilbre et l'élégance d'un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Acquis en 1905 par la famille Daumen, le Domaine de la Vieille Julienne connaît un essor sans précédent depuis 1990, lorsque Jean-Paul Daumen rejoint la propriété familiale. Cet homme passionné par son terroir développe une conduite écologique du vignoble au travers de la limitation des traitements, de l’abandon des produits chimiques au profit de la biodynamie. Par la qualité et la palette aromatique de ses cuvées, le Domaine de la Vieille Julienne est devenu au fil des millésimes une référence incontournable des vins de la Vallée du Rhône.

Le vin

Les Trois Sources 2018 du Domaine de La Vieille Julienne est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu d’un vignoble de 5,9 hectares, conduit en biodynamie et certifié Demeter. Les vignes âgées de 75 ans en moyenne sont implantées sur des terrasses exposées nord, au sol composé de galets de la terrasse Villafranchienne ainsi que de sables jaunes molassiques.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un tri à la parcelle complété par un second tri à l’arrivée à la cave. La vinification est réalisée exclusivement avec des levures indigènes sans apport de souffre. Cuvaison de 20 jours. L’extraction est légère dans le but de préserver l’intégrité des raisins. L’élevage est d’une durée d’un an en foudre de chêne et de 6 mois en bouteilles.

Assemblage

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Divers (5%)