Clos Canarelli : Amphora 2017
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Description
Un vin blanc de Corse Figari exprimant toutes les nuances du vermentino
La propriété
Passionné et visionnaire, Yves Canarelli reprend en 1993 un vignoble près de Figari, dans le sud de la Corse. Défenseur des cépages locaux, il restructure et agrandit ce terroir jusqu'à ce que le Clos Canarelli atteigne désormais 28 hectares de vignes, comptant parmi les plus belles références des vins de Corse.
Le vignoble
Le vignoble du Clos Canarelli est certifié Agriculture Biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2006. Vinifiés au sein d’infrastructures modernes, ces vins de Corse sont reconnus pour leur précision et leur expression authentique de leur terroir d'origine.
Le vin
Produit en appellation Vins de Corse Figari, Amphora 2017 du Clos Canarelli révèle toute l’authenticité du cépage Vermentino, cultivé dans le sud de la Corse.
Vinification et élevage
Après pressurage des moûts en amphore (2/3) avec macération des grains entiers (1/3), les raisins sont foulés avec les pieds. La macération se déroule ensuite sur 4 à 8 semaines. Les vinifications sont réalisées en amphore en argile, sans ajout de soufre avec des pigeages deux fois par jour. Ce grand vin blanc corse est élevé durant 3 mois en amphore et 3 mois en barriques de 6 ans avant la mise en bouteille, sans ajout de sulfites, sans collage ni filtration.
Assemblage
Amphora 2017 du Clos Canarelli est un 100% vermentino.
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