Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2017

Un vin rouge de Beaune généreux et complexe

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vignoble

Propriétaire d’une parcelle de 4,3 hectares du mythique Clos des Mouches, le domaine Chanson en exploite 2,5 hectares en pinot noir. Situé sur des sols de marnes argilo-calcaires, le Clos des Mouches fait partie des grands vins de de Beaune. À proximité des Premiers Crus de Pommard, le Clos des Mouches bénéficie d’une superbe exposition avec une orientation sud-est conférant aux vins ce caractère solaire et généreux.

Le millésime

Un hiver classique précède un printemps dont les fortes températures sont contrebalancées par un épisode froid début avril freinant lé développement végétatif. Particulièrement chaud, l’été est marqué par des orages salvateurs pour le vignoble.  L’état sanitaire est excellent tout comme les conditions météorologiques au cours des vendanges débutées le 6 septembre.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières pendant deux semaines. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2017 du Domaine Chanson

Dégustation

Robe
La robe est d’une couleur rouge foncé.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances florales (lila) à de savoureuses notes fruitées et épicées.

Bouche
Ample et vive, la bouche séduit par sa texture ciselée, ses tannins soyeux ainsi que sa belle persistance.

Accords mets et vins

Le Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2017 du Domaine Chanson s’accorde parfaitement à des viandes rouges marinées, des plats en sauce (bœuf bourguignon) ou encore des fromages (Brillat-Savarin).