Castello di Ama : Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2016

L’amplitude et la puissance d’un vin rouge de Toscane

La propriété

Niché à 500 mètres d’altitude, le domaine de Castello di Ama témoigne d’un riche patrimoine historique puisque le petit bourg d’« Ama » était déjà reconnu il y a plus de cinq siècles pour ses activités agricoles et pour sa production de vins de Toscane.

Le domaine Castello di Ama veille sur un vignoble de près de 80 hectares comprenant notamment les illustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni, situés sur la zone historique de production du Chianti et transmis de génération en génération.

Le vignoble

Produit depuis 1985, Vigneto La Casuccia Gran Selezione de Castello di Ama est un vin de Toscane élaboré à partir d’un vignoble de 12,58 hectares. Réparti sur 9 parcelles, ce terroir d’exception implanté entre 470 et 495 mètres d’altitude repose sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

L'année 2016 a été marquée par un hiver doux et pluvieux, suivi d'une hausse rapide des températures en avril. Un climat instable en mai et juin précède un mois de juillet aux fortes variations thermiques entre le jour et la nuit. Malgré un épisode de grêle fin août, les baies ont montré une grande qualité. Les vendanges ont commencé le 27 septembre pour le merlot et le 4 octobre pour le sangiovese.

Vinification et élevage

La fermentation, induite par des levures indigènes, s'est déroulée séparément pour chaque cépage, en cuves inox thermorégulées. Suite à la fermentation malolactique en barriques, l'assemblage des deux cépages fut réalisé. Enfin, ce vin de Chianti Classico bénéficie d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne (40% neufs).

Assemblage

Sangiovese (80%)
Merlot (20%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2016 de Castello di Ama

Dégustation

Robe
La robe dévoile un rouge profond et intense, aux reflets violacés.

Bouche
Dotée de tannins puissants, la bouche séduit par son amplitude et une finale persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien entre 16 et 18°C.