Castello Banfi : Fonte alla Selva 2019

L’élégance et la complexité d’un vin rouge de Chianti Classico

La propriété

Castello Banfi est un vignoble familial implanté au sein de la région de Toscane. Soucieuse du respect des traditions et à l’écoute de son vignoble, la famille Banfi est reconnue internationalement pour son excellence dans l’élaboration de grands vins rouge d’Italie. Banfi est notamment l'un des domaines précurseurs dans la recherche dès 1982 sur le clonage du cépage sangiovese, toujours dans le but de produire un Brunello di Montalcino d’exception.

Le vignoble

Ce Fonte alla Selva 2019 de Castello Banfi est un vin de Chianti Classico issu de vignobles implantés sur des sols argilo-sableux peu profonds.

Le millésime

2019 est marqué en Toscane par un temps inhabituellement froid en avril et mai qui retarde le cycle végétatif. La clémence météorologique par la suite permet à la vigne de rattraper ce retard. Le temps doux et ensoleillé des mois d’août et septembre permet une maturation optimale de raisins donnant naissance à des vins de grande qualité.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées (25-30°C) tout comme l’élevage, complété par un court vieillissement en fûts de chêne français.

Assemblage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fonte alla Selva 2019 de Castello Banfi

Dégustation

Nez
Élégant et complexe, le nez offre des notes fruitées mêlées à des touches de confiture de prunes, de mûres, d'épices et de cuir.

Bouche
Dotée d’une belle structure, la bouche séduit par ses tanins bien intégrés et sa grande persistance.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16-18°C.

Accords mets et vin

Ce vin s’accorde idéalement avec des plats à base de viande (Chianina, steak florentin).