Castellare di Castellina : Coniale 2014
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Parker
Vinous - A. GalloniDescription
L’équilibre et la trame fruitée d’un vin rouge de Toscane
La propriété
Fondé en 1968 suite au regroupement de 5 domaines, Castellare di Castellina fait partie des plus belles références de vins italiens. Reconnus pour leur qualité, les vins du domaine tirent leur singularité tant de leur terroir exceptionnel que de leur étiquette dont l’oiseau représente le profond respect du domaine envers la nature environnante
Le vignoble
Le Coniale de Castellare di Castellina a vu le jour au sein de vignobles ondulants sur les collines de la Toscane. D’une superficie actuelle de 80 hectares et à une altitude de 350 à 400 mètres, les vignes bénéficient d'un microclimat unique qui marie les influences méditerranéennes à des températures plus fraîches. La composition du sol est dominée par Galestro et Alberese, deux types d'argile schisteuse typiques de la région. La variété topographique et le terroir distinct contribuent à la production de vins exquis, célébrés pour leur élégance et leur complexité.
Vinification et élevage
L'élaboration de ce vin d’IGT Toscana débute par un rigoureux tri des baies. Fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique en fûts de chêne, comme l'élevage pendant environ 12 mois. Un vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille est effectué avant la commercialisation.
Cépage
Cabernet sauvignon (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Coniale 2014 de Castellare di Castellina
Dégustation
Robe
La robe présente une couleur rouge rubis profond.
Nez
Le nez livre un mélange de fruits noirs, d'épices et de notes de cuir.
Bouche
La bouche offre un équilibre entre fruits, acidité et tanins, révélant une finale ample et persistante.
Service
Pour une dégustation optimale il est conseillé de servir ce vin italien entre 16 et 18°C.
Accords mets et vins
Le Coniale 2014 de Castellare di Castellina se marie à merveille avec des plats de viande riches comme le steak ou l'agneau, ainsi que des fromages affinés.
Garde
Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2029.
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