Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023 du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Dégustation
Ample, la bouche est élégante et séduit par sa complexité et sa puissance.
Accords mets et vins
Ris de veau, poissons en sauce, volailles, langouste, homard ou encore foie gras s’accordent avec la palette aromatique de cette cuvée.
Service
Pour une dégustation optimale, servir ce vin de Bourgogne à 12°C.
Un chardonnay puissant et charmeur signé du Domaine Au Pied du Mont-Chauve
La propriété
Issue d'une prestigieuse famille viticole bourguignonne, Francine Picard a repris dans les années 1990 le domaine familial Au Pied du Mont Chauve, situé à Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Engagée dans une viticulture biodynamique, elle exploite 110 hectares en agro-écologie, produisant des chardonnays et pinots noirs renommés pour leur qualité et élégance. En mai 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, expert en biodynamie, est devenu Directeur Technique du domaine.
Le vignoble
Situé au centre du village, le climat dont est issu ce vin de Chassagne-Montrachet est l’un des plus anciens de Chassagne. Les vignes ont été plantées majoritairement dans les années 1940 sur des pentes douces, exposées sud-est avec des terres très rouges (oxyde de fer), légères, peu profondes et peu caillouteuses.
Assemblage
Chardonnay (100%)
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