Yarra Yering : Dry Red N°2 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de Dry Red N°2 2016 de Yarra Yering

Dégustation

Nez
Au nez, le vin dévoile une séduisante palette de fruits rouges et noirs.

Bouche
La bouche est ample et soyeuse grâce à la marsanne, qui apporte une belle rondeur. Le mataro s’exprime avec élégance, offrant des touches florales et d’épices. Les saveurs fruitées évoluent avec complexité, laissant place à des nuances de graphite et de poivre blanc, accompagnées d’une délicate note herbacée et d'une profondeur charnue.

Un grand vin australien issu d’un terroir d’exception

La propriété

Fondé en 1969, Yarra Yering est l'un des plus anciens et des plus beaux vignobles de la Yarra Valley, dans l'État de Victoria. Élu « Winery of the Year 2024 » par The Real Review, référence dans la critique des vins australiens, ce domaine est une icône incontournable. Sous la direction de Sarah Crowe, élue plusieurs fois meilleure œnologue d’Australie, et d’Andrew George, reconnu comme le meilleur chef de culture du pays, Yarra Yering propose des cuvées acclamées par les amateurs du monde entier.

Le vignoble

Le vignoble de la Yarra Valley, situé dans l'État de Victoria en Australie, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Réputée pour son climat frais, cette région produit principalement des vins élégants.

La cuvée

Les premières plantations de 1969 comprenaient la syrah et la marsanne, enrichies par de nouvelles parcelles de syrah ajoutées dans les années 1990. Les vignes de mataro et de viognier, quant à elles, ont été établies entre 1984 et 1995.

Vinification et élevage

Les raisins ont été récoltés manuellement, soigneusement triés par grappe, puis égrappés avant d'être placés en cuves. Pour préserver les arômes, un maximum de baies entières a été conservé. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, avec 30 % de bois neuf, avant l'assemblage final et la mise en bouteille

Assemblage

Shiraz (95%)
Viognier (2%)
Mataro (2%)
Marsanne (1%)