Taylor's : 40 Year Old Tawny

Caractéristiques et conseils de dégustation du 40 Year Old Tawny de Taylor's

Dégustation

Robe
Robe d’une teinte or olive conférée par l’élevage prolongé.

Nez
Intense et savoureux, le nez séduit par ses fragrances de fruits secs, de miel, de piment, de muscade, de café torréfié et de noisette.

Bouche
Une attaque riche et intense précède une bouche voluptueuse et persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 16°C.

Accords mets et vins

Ce grand porto s’accorde idéalement avec des desserts à base d’amande, de caramel ou encore une assiette de fraises des bois ou une crème brûlée.

Un Porto Vintage d’exception signé Taylor’s

La propriété

Fondée en 1692 par Job Bearsley, Taylor’s est l’une des plus anciennes et respectées maisons de Porto, symbole d’un savoir-faire ancestral perpétué de génération en génération. Depuis sa création il y a plus de trois siècles, Taylor’s n’a jamais quitté le giron familial et a su préserver son indépendance. Avec des vignobles situés dans la Vallée du Douro, cet emblème du Portugal viticole maîtrise l’ensemble du processus d’élaboration de ses vins de Porto, de la vigne au chai. Particulièrement célèbre pour ses cuvées d’exception, le domaine s’est forgé une solide réputation grâce à ses Porto Vintage.

Le vignoble

Produit en quantité limitée, le Taylor’s 40 Year Old Tawny est un porto vintage élaboré à partir de grands terroirs de la zone viticole du Duriense. Du fait de leur proximité avec le fleuve Douro, ces vignobles bénéficient d’une climatologie fraîche et humide, assurant une maturation progressive des baies.

Vinification et élevage

Ce Porto Vintage bénéficie d’un élevage en fûts de chêne pendant une moyenne de 40 ans, conférant une concentration et une complexité rare.

Assemblage

Porto Blend.