Waterford : Biodynamic Luna 1.1

Caractéristiques et conseils de dégustation de Biodynamic Luna 1.1 par Waterford

Dégustation

Apparence
Une subtile teinte abricot capture l'essence lumineuse et vivifiante de ce spiritueux.

Nez
Riche et d’une grande précision, le nez s’ouvre sur des fragrances fruitées (prune, marmelade d'abricot, salade de fruits frais). Au fil de l’aération, café glacé, cake au citron, chocolat au lait et amandes se mêlent avec une belle minéralité à des notes de tisane et de foin fraîchement coupé.

Bouche
La bouche révèle progressivement sa délicatesse et sa complexité. Des arômes épicés (clou de girofle, poivre blanc), de chocolat noir, de réglisse, de malt et de pamplemousse se conjuguent à de rafraichissantes touches végétales (poivron vert, thé à la menthe poivrée).

L’intensité et le raffinement d’un whiskey irlandais fruit d’une élaboration innovante

L’esprit pionnier de Waterford

Niché dans les verts paysages d'Irlande, Waterford s'est rapidement imposé comme une distillerie d'avant-garde. Fondée sur une philosophie profondément ancrée dans le respect du terroir et l'exploration des nuances que peut offrir l'orge, Waterford se distingue par son approche révolutionnaire de la production de whisky. Inspirée par les méthodes de vinification les plus pointues, la distillerie adopte une démarche singulière : celle de la traçabilité et de l'individualisation de chaque lot, garantissant une expression unique et authentique du terroir irlandais. Cette quête d'excellence et d'authenticité s'articule autour de collaborations étroites avec des fermiers locaux, sélectionnés pour leur engagement envers des pratiques agricoles durables et innovantes, notamment la biodynamie.

Biodynamic Luna 1.1 : une révolution dans le monde du whisky

Le Biodynamic Luna 1.1 s'inscrit dans la continuité de l'esprit novateur de Waterford, marquant une étape significative dans l'histoire des whiskies irlandais. C'est le fruit d'une ambition sans limite : créer le premier whiskey au monde élaboré à partir d'orge cultivée en biodynamie. Cette méthode, privilégiant le respect des cycles lunaires et l'absence totale de produits chimiques, reflète une harmonie profonde avec la nature. L'adoption de cette pratique, déjà répandue parmi les vignerons visionnaires, illustre l'engagement de Waterford à repousser les frontières de la tradition du whisky. Le Biodynamic Luna 1.1, issu de l'orge de trois fermes irlandaises minutieusement sélectionnées, offre une expérience de dégustation révolutionnaire, où la minéralité du sol et les nuances végétales se mêlent harmonieusement au caractère malté et épicé.

Élaboration et élevage

La genèse du Biodynamic Luna 1.1 repose sur une approche rigoureuse et respectueuse de l'orge biodynamique. La distillation lente, couplée à une fermentation prolongée de 120 heures et à l'utilisation d'un filtre à moût unique, sublime l'expression naturelle de l'orge. Chaque étape du processus est pensée pour préserver l'intégrité et la complexité des arômes, depuis le champ jusqu'au fût. Cette attention méticuleuse garantit un single malt whisky d'une pureté et d'une authenticité inégalées, reflétant l'essence même du terroir irlandais.