The Dalmore : Port Wood Reserve

Un Single Malt whisky Écossais séduisant de douceur et de complexité

L'éclat de The Dalmore : l'étoile des Highlands

Au cœur des Highlands écossaises, là où l'air est pur et les montagnes majestueuses, se dresse la distillerie The Dalmore. Depuis sa fondation, il y a plus d'un siècle et demi, elle est devenue un symbole d'excellence et de dévouement dans l'univers des spiritueux. The Dalmore est plus qu'une simple distillerie : c'est une institution, une incarnation du savoir-faire écossais en matière de whisky. Sa situation, entre vallées luxuriantes et rivières scintillantes, en fait un lieu de maturation idéal, donnant naissance à des whiskys qui séduisent les palais du monde entier.

The Dalmore Port Wood Reserve : la subtile rencontre entre le whisky et le Porto

Avec la cuvée Port Wood Reserve, The Dalmore nous présente une expression unique de sa passion pour l'innovation et la recherche de perfection. Cette création est l'alliance harmonieuse du caractère distinctif de The Dalmore et de l'influence envoûtante du Porto. Chaque gorgée est une invitation à un voyage sensoriel, où les saveurs du whisky Écossais se mêlent subtilement à celles, chaudes et suaves, du Porto. Bien plus qu'un simple whisky, c'est une célébration de la rencontre entre deux mondes, une ode à la complexité et à la générosité.

Une élaboration soignée pour un whisky d'exception

Ce Single Malt Whisky est le fruit d'une attention minutieuse à chaque étape de sa fabrication. Tout débute par une distillation rigoureuse, suivie d'une maturation initiale en ex-fûts de bourbon de chêne blanc américain. Ce n'est qu'ensuite que la magie opère : le whisky est séparé, avec une moitié continuant son vieillissement en fûts de bourbon, tandis que l'autre est transférée dans des pipes de Porto Tawny provenant des renommés chais de W&J Graham’s. Ce passage permet à ce whisky des Highlands d'allier les arômes distinctifs du Porto à une suave complexité à son profil gustatif. Enfin, les deux liquides sont fusionnés, garantissant une harmonie parfaite des saveurs.

Caractéristiques et conseils de dégustation du The Dalmore Port Wood Reserve

Dégustation

Apparence
Une couleur ambre profonde, témoignant du vieillissement en fûts de Porto.

Nez
Un bouquet enivrant de baies rouges sucrées, d'oranges de Séville mêlé à des notes plus gourmandes de pruneaux et de pudding au caramel.

Bouche
Une texture riche et veloutée, dévoilant des saveurs de nectarines, de caramel crémeux, suivies de nuances de châtaignes grillées et d'une pointe de café. La finale est longue, marquée par des notes de prunes, de raisins secs, d'oranges sanguines et de cerises.

Un moment singulier de dégustation

Le The Dalmore Port Wood Reserve est à savourer à température ambiante, idéalement en fin de repas ou lors d'une soirée entre connaisseurs. Son caractère riche et complexe le rend parfait pour un moment de réflexion ou une conversation profonde.

Des alliances gourmandes

Pour mettre en valeur ses arômes, accompagnez ce Single Malt d'un morceau de chocolat noir intense ou d'une tarte tatin caramélisée. Son profil aromatique se marie également bien avec des fromages à pâte molle.

Mixologie : la pureté avant tout

Bien que The Dalmore Port Wood Reserve puisse être la base de cocktails élaborés, nous recommandons de le déguster pur. Seul, il révèle toute la richesse de son patrimoine aromatique, offrant une expérience gustative inégalée.