Highland Park : 32 Ans G&M 1989

Conseils de dégustation du 32 Ans G&M 1989 d'Highland Park

Dégustation

Apparence
Teinte or foncé.

Nez
Le nez exhale des fragrances de sucre roux et de cerise noire, associés à des épices douces, du zeste d'orange et des pommes pressées. À l’aération, une touche subtile de noix de muscade et de fumée délicate complète ce nez complexe.

Bouche
Gourmande, l’attaque dévoile de gourmands arômes de gâteau aux fruits et de tabac séché. Le caramel au beurre s’impose ensuite, suivi par des saveurs de pomme rouge mûre et une note mentholée pour une fraîcheur finale.

Un single malt écossais empreint d'élégance et de complexité

Highland Park : une incontournable distillerie

Highland Park, située sur les îles Orcades, puise sa spécificité dans son terroir unique et ses méthodes artisanales. La distillerie se distingue par l’utilisation d’une tourbe issue de bruyère locale et un savoir-faire transmis depuis des générations. Fidèle à ses origines, elle incarne à la fois l’histoire et l’innovation dans chaque bouteille.

Un whisky unique sublimant le caractère tourbé du whisky.

Ce whisky écossais distillé en 1989 a vieilli d'abord en fûts de Refill Sherry Butt, puis a bénéficié d’un affinage en fûts de Côte-Rôtie, emblématique appellation de Vallée du Rhône. Ce second passage apporte des arômes singuliers et une profondeur aromatique exceptionnelle.

Issu de la gamme Connoisseur’s Choice Upper de Gordon & MacPhail, ce Highland Park est un exemple d’équilibre et de sophistication. Embouteillé à 51,9%, il s’adresse aux amateurs éclairés en quête d’une expérience sensorielle inédite, où les influences des Highlands et des grands vins de la vallée du Rhône se rencontrent.

Gordon & MacPhail : l’excellence des embouteilleurs indépendants

Fondée en 1895 à Elgin, dans le Speyside, Gordon & MacPhail est l’un des plus anciens embouteilleurs indépendants écossais. À l'origine une épicerie fine, l’entreprise s’est spécialisée dans la sélection et la maturation de single malts whiskies rares.Son rôle consiste à acheter des fûts auprès de distilleries, à les faire vieillir dans leurs propres chais, puis à les embouteiller sous leur étiquette. Cette démarche offre des versions uniques de whiskies souvent absentes des gammes officielles.

Grâce à son expertise, Gordon & MacPhail est réputée pour ses vieux single malts, parmi les plus rares au monde. En 1993, elle a racheté la distillerie Benromach, ajoutant une dimension de producteur à son activité.