Aberfeldy : 31 Ans Sherry Cask Upper G&M Connoisseurs Choice 1991

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Aberfeldy 31 Ans Sherry Cask Upper G&M Connoisseurs Choice 1991

Dégustation

Nez
Ce whisky non tourbé séduit par son nez aromatique dévoilant des fragrances de compote de raisins secs, d’épices ou encore de sucre demerara caramélisé.

Bouche
Pomme cuite, agrumes, noix grillées et poivre s’étirent harmonieusement jusqu’à une finale aux arômes fruités et de menthe poivrée.

La puissance et l’onctuosité d’un Single Malt Scotch Whisky

La distillerie Aberfeldy : une icône des Highlands

Nichée dans l'est des Highlands écossais, la distillerie Aberfeldy s'inscrit parmi les fleurons de la tradition whisky écossaise. Fondée en 1898 par les frères John et Tommy Dewar, elle tire parti de l’eau pure et minérale de la Pitilie Burn, une source réputée pour son caractère unique, afin de produire des single malts de grande qualité.

Réputée pour son style à la fois puissant et doux, Aberfeldy s'est forgé une solide notoriété grâce à sa capacité à offrir des whiskies équilibrés qui séduisent les palais les plus exigeants. Chaque production témoigne de l'attachement de la distillerie à la tradition tout en explorant des innovations subtiles qui enrichissent ses single malts d'une complexité remarquable.

Aberfeldy 31 ans 1991 Sherry Cask : une tradition d'excellence

Distillé en 1991, ce whisky écossais d'exception incarne tout le savoir-faire de la distillerie Aberfeldy et de la Maison Gordon & MacPhail. Cet embouteillage rare a vieilli pendant 31 ans dans un fût de sherry de premier remplissage, conférant à ce whisky issu de la gamme « Connoisseurs Choice » initiée en 1968 par le visionnaire George Urquhart, une richesse aromatique et une profondeur incomparables.

Non filtré à froid et embouteillé à son degré naturel, ce single cask dévoile une concentration et une pureté qui raviront les amateurs les plus avertis. La gamme « Connoisseurs Choice », avec plus de 2 000 embouteillages à son actif, est le fruit d’une expertise transmise sur quatre générations. Elle symbolise l'art de l’alliance entre le distillat et des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, sublimant ainsi les qualités intrinsèques de chaque distillerie.

Gordon & MacPhail : l’excellence des embouteilleurs indépendants

Fondée en 1895 à Elgin, dans le Speyside, Gordon & MacPhail est l’un des plus anciens embouteilleurs indépendants écossais. À l'origine une épicerie fine, l’entreprise s’est spécialisée dans la sélection et la maturation de whiskies single malts rares.

Son rôle consiste à acheter des fûts auprès de distilleries, à les faire vieillir dans leurs propres chais, puis à les embouteiller sous leur étiquette. Cette démarche offre des versions uniques de whiskies souvent absentes des gammes officielles.

Grâce à son expertise, Gordon & MacPhail est réputée pour ses vieux single malts, parmi les plus rares au monde. En 1993, elle a racheté la distillerie Benromach, ajoutant une dimension de producteur à son activité.