Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Assez riche et légèrement exotique, il présente un caractère beurré sur une bouche de moyenne à pleine. Excellente structure en arrière-plan. Conçu pour vieillir, il a vraiment besoin d’un peu plus de temps pour déployer sa tapisserie d’arômes. Impossible de se tromper sur la profondeur de la minéralité en finale, précisément équilibrée. Déjà agréable, mais meilleur à partir de 2025.