Produttori del Barbaresco : Ovello Riserva 2017

Un vin de Piémont séduisant de fraîcheur et d’équilibre

La propriété

Situé dans le Piémont, au Nord de l’Italie, Produttori del Barbaresco a été fondé en 1958 sous l’impulsion du prêtre du village de Barbaresco. En effet, afin de sauver les petites propriétés viticoles locales et pérenniser leur savoir-faire, il décide de réunir les exploitations alors de dix-neuf petits producteurs en un domaine commun. Les vins de Produttori del Barbaresco sont reconnus pour leur élégance, leur caractère corsé ainsi que leur large palette aromatique.

Le vignoble

Produttori del Barbaresco veille sur un vignoble de 100 hectares. Les vignes sont implantées sur une mosaïque de terroirs au sol argileux au sein de collines "pré-alpines" situées entre 200 et 400 mètres d’altitude.

Le vin

Ovello Riserva 2017 est un vin de Barbaresco issu d’un vignoble de 20,3 hectares. Ce terroir du Piémont exposé sud / sud-ouest repose sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Fermentation à 30°C. Macération de 28 jours. Fermentation malolactique. L’élevage initial d’une durée de 36 mois en grands fûts de chêne est complété par un vieillissement de 12 mois en bouteilles.

Assemblage

Nebbiolo (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Ovello 2017 de Produttori del Barbaresco

Dégustation

Corsé, ce vin italien séduit par ses notes épicées soutenues par une belle minéralité. Mêlant avec finesse une trame fruitée à des tanins équilibrés, le palais dévoile une finale vive, rafraichissante et équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin de Piémont s’accorde idéalement avec de nombreux mets tels que des pâtes fraîches aux œufs, du risotto, des viandes blanches et rouges ou encore du gibier.

Garde

Ovello Riserva 2017 de Produttori del Barbaresco peut patienter en cave jusqu’en 2037 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.