Produttori del Barbaresco : Barbaresco 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco 2023 de Produttori del Barbaresco

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une robe grenat relativement claire, aux reflets rubis, typique du nebbiolo dans sa jeunesse, appelée à évoluer vers des teintes plus orangées avec le temps.

Nez

Le nez se révèle complexe et floral, avec des notes de violette et de rose, accompagnées de fruits rouges et noirs comme la cerise, ainsi que de touches d'épices douces et de réglisse.

Bouche

La bouche affiche une belle intensité en milieu de palais, portée par des tannins présents mais déjà fondants. La structure sérieuse du nebbiolo s'accompagne d'une acidité qui apporte de la tension et laisse présager un bon potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Barbaresco accompagne idéalement des pâtes fraîches ainsi que des plats de viandes rouges et blanches, qui mettent en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique.

Un Barbaresco du Piémont, expression fidèle du nebbiolo par Produttori del Barbaresco

La propriété

Fondée en 1958 par Don Fiorino Marengo avec dix-neuf viticulteurs, Produttori del Barbaresco est une coopérative installée au cœur du village de Barbaresco, dans le Piémont. Elle réunit aujourd'hui plus de cinquante familles de viticulteurs autour d'un même projet, sans propriétaire unique : chaque famille est membre de la coopérative, exploite ses propres vignes et apporte sa récolte à la cave commune. Celestino Vacca l'a dirigée pendant environ trente ans, avant qu'Aldo Vacca n'en prenne la direction en 1998. La coopérative se distingue en se consacrant exclusivement au nebbiolo, ce qui en fait une référence incontournable de l'appellation.

Le vignoble

Les raisins de ce Barbaresco proviennent de différents vignobles répartis dans l'aire de l'appellation DOCG, cultivés par les familles membres de la coopérative. Les sols se composent d'un mélange de calcaire et d'argile riche en calcium, traversé de veines sableuses, offrant au nebbiolo un terroir propice à l'expression de sa finesse et de sa structure.

Vinification et élevage

Le Barbaresco 2023 est vinifié en cuves inox, avec une macération sur les peaux et des remontages pour une extraction maîtrisée. Ce vin italien est ensuite élevé en grands foudres de chêne.

Cépage

100 % nebbiolo.