Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Epenots" 2020 d’Olivier Leflaive
Dégustation
Nez
Le nez séduit par sa fraîcheur.
Bouche
Délicate et expressive, la bouche exhale de gourmands arômes de cerise griotte ainsi qu’une belle trame tannique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 19°C.
Garde
Cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2034 environ.
La vivacité et la délicatesse d’un vin rouge de Bourgogne
La propriété
Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.
Le vignoble
"Epenots" 2020 est un vin de Pommard 1er cru dont la dénomination fait référence à cet illustre terroir voisin de Beaune et établi par les moines de Cîteaux. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes reposent entre 250 et 300 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires en faible pente.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant tri et égrappage total. Fermentation alcoolique en cuve ouverte avec cuvaison de 18 jours. Élevage de 16 mois (dont 4 mois en masse) en fûts (dont 33% neufs).
Assemblage
Pinot noir (100%).
