Michele Chiarlo : Asili 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Asili 2021 de Michele Chiarlo

Dégustation

Nez
Aérien, le nez dévoile avec une grande finesse des fragrances de violette, de fruits rouges et d'épices fines.

Bouche
Complexe, la bouche séduit par ses tannins soyeux et son exceptionnelle longueur.

Un vin du Piémont séduisant de complexité et de richesse aromatique

La propriété

Mauro Molino décide de fonder son domaine au début des années 1980 à La Morra, village emblématique du Piémont. Dévoué à la culture de son vignoble et toujours en quête d’excellence, Mauro Molino est parvenu à donner vie à de très grands Barolo et Barbera d’Alba Superiore qui font sa réputation à travers le monde. Véritables crus, les vins italiens signés Mauro Molino sont issus de « single vineyards » méticuleusement délimités, retranscrivant toute la typicité du terroir d’origine qui les a vus naître.

Le vin

Produit depuis 1996, le Barbaresco Asili de Michele Chiarlo est élaboré à partir d’un vignoble d’environ 1 hectare, exposé sud-ouest. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont plantées sur des sols composés de marnes calcaires avec une faible présence d'argile. Pauvre en matière organique, ce terroir est riche en magnésium et calcium.

Le vignoble

C’est sur ces terroirs d’exception, au cœur des Langhe, en Italie, que s’étendent les 12 hectares de sa propriété sur des vignes entièrement dédiés aux cépages nebbiolo et Barbera.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement font l’objet d’une vinification au sein de foudres de chêne de 55hl avec mouillage du bouchon. Suite à la fermentation malolactique ce vin bénéficie d’un élevage de 2 ans minimum, dont 18 mois en fûts de taille moyenne ainsi que d'un vieillissement complémentaire en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

Nebbiolo (100%)