Lucien Le Moine : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 de Lucien Le Moine

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une robe rouge, caractéristique des pinots noirs issus des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits.

Nez

Le nez se révèle très concentré et complexe, offrant une belle intensité aromatique qui témoigne de la richesse du terroir dont il est issu.

Bouche

La bouche séduit par sa rondeur et son raffinement, portée par une texture particulièrement soyeuse. Les tanins, fins et bien dessinés, apportent une structure élégante, tandis qu'une minéralité marquée confère profondeur et énergie à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rôties ou braisées telles qu'un canard ou un pigeon en cocotte, ainsi que des volailles nappées de sauces aux champignons ou à la truffe. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte molle ou à pâte pressée cuite.

Service et garde

Le Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 peut être dégusté jusqu'en 2036 environ. Compte tenu de son élevage sans collage ni filtration, il est préférable de privilégier une ouverture en bouteille plutôt qu'une décantation trop brutale.

Un Vosne-Romanée 1er cru à la texture soyeuse et à la minéralité affirmée

La propriété

Fondée en 1999 à Beaune, en Bourgogne, Lucien Le Moine est une maison de négoce-éleveur dirigée par Mounir Saouma et Rotem Brakin. Attachée à une production volontairement limitée, elle sélectionne exclusivement des grands crus et premiers crus de Côte d'Or. Sa philosophie repose sur des élevages longs sur lies totales, sans soutirage, un usage très parcimonieux du soufre et l'absence de collage et de filtration, afin de préserver au mieux la typicité de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat "Les Chaumes" se situe dans l'appellation Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, juste au-dessous de la parcelle "Aux Malconsorts" et à proximité immédiate du grand cru La Tâche. Son sol argilo-calcaire, riche en fer, constitue un environnement particulièrement favorable au pinot noir, lui permettant d'atteindre une belle maturité et de développer une aromatique riche.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie de la maison, le Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 est acheté après fermentation puis élevé sur l'intégralité de ses lies pendant 24 à 26 mois, sans aucun soutirage. Le soufre y est utilisé avec une grande parcimonie, et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver toute la pureté du terroir.

Cépage

100 % pinot noir.