Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2019

Un millésime exceptionnel pour ce Chablis Premier Cru élégant et aromatique

La Propriété
La rencontre avec sa future femme et belle-famille, vignerons à Saint-Bris-le-Vineux initiera Jean-Marc Brocard, alors ingénieur, au travail de la vigne et du vin. C’est en 1973 que Jean-Marc Brocard plante ses premières vignes à Préhy, au cœur du vignoble chablisien.
Son fils, Julien, rejoint le domaine en 1995 et se passionne rapidement pour les méthodes de biodynamie qu’il applique progressivement sur les parcelles du domaine.
Reconnu à juste titre comme un expert de son terroir à Chablis, Jean-Marc Brocard est convaincu que le respect de la terre doit rester le fondement de son travail et de son éthique. C'est pourquoi il s'est toujours employé à appliquer des principes écologiques, en restreignant l'intervention de l'homme et en étant guidé par la volonté de révéler toute l'authenticité des climats chablisiens. Il en résulte des vins francs, droits, purs et minéraux.
Véritable acteur de son temps, le domaine Jean-Marc Brocard est aujourd'hui en Bourgogne l'un des plus importants et influents producteurs de vins en agriculture biologique.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Chablis, le domaine Jean-Marc Brocard veille sur un vignoble de plus de 140 hectares.
Avec des vignes âgées de chardonnay de 40 ans en moyenne, le vignoble regroupe les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.

Le vin

Le climat Montée de Tonnerre est le Premier Cru le plus typé de l'appellation Chablis.
Issue de parcelles proches de la vallée des Grands Crus, cette cuvée concentre minéralité, puissance, de subtiles notes florales et une belle minéralité. La structure de cette cuvée en fait un grand vin de garde.

Le millésime

Le millésime 2019 a connu des conditions climatiques allant du doux à chaud et sec.
L’hiver doux et les fortes températures estivales ont favorisé de très belles maturités. Les vendanges débutent 100 jours après la floraison. Après une récolte qualitative et au-dessus de la moyenne sur l’appellation, les arômes fruités et floraux des premiers jus laissent présager un grand millésime, ce qui sera confirmé tout au long de la vinification. Le maître de chai du domaine parle du 2019 comme « le plus beau millésime jamais connu ».

Vinification et élevage

L’élevage est d’une période de 12 mois, 100% en foudre.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2019 de Jean-Marc Brocard

Dégustation

Robe
La robe est brillante, de couleur jaune pâle et aux reflets argentés.

Nez
Très minéral, le nez dévoile des notes iodées rafraichissantes.

Bouche
La bouche présente une palette aromatique riche et toute en élégance.
De belles notes citronnées et épicées se conjuguent à de délicats arômes fruités et des notes empyreumatiques.

Accords mets et vins

Ce Chablis 1er Cru se marie avec un large panel de mets tels qu’une blanquette de veau, des fruits de mers ou encore des poissons (saumon fumé, lotte, daurade).

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 13°.

Garde

Accessible dès à présent la cuvée Montée de Tonnerre 2019 de Jean-Marc Brocard pourra patienter en cave jusqu'en 2025 et plus afin d’exprimer toute sa complexité.