Grosset : Springvale Riesling 2023

Issu de vignobles conduits en biodynamie âgés de 23 ans — et provenant sans doute du producteur de Riesling le plus réputé d’Australie — ce vin dévoile des arômes capiteux mais délicats de feuille de combava, de citron, de fleurs blanches et de talc, portés par une trame pierreuse et minérale. En bouche, d’une sécheresse absolue, il vibre et file droit sur la langue, avec une acidité ciselée et une texture crayeuse, comme de la poussière de craie. Déjà très complexe, ce Clare Riesling au style le plus classique pourra vieillir en bouteille bien au-delà d’une décennie.

Nez réservé, mais la trame d’acidité qui soutient ce vin se révèle juteuse plutôt que dure, comme je l’ai souvent constaté par le passé. Après aération, le verre livre de la pomme verte, de la poire nashi, de l’anis, des sels de spa et une pointe crayeuse et piquante. La maturité est parfaitement juste. Belle matière de milieu de bouche, extraction affirmée et finale consciencieusement longue. Il évoluera très bien à moyen terme, comme le prouve son historique. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à garder. Bouchon à vis.

Issu d’un bloc de six hectares de Riesling à Watervale, planté en 2000 sur une « fine couche de terre arable composée de limon rouge sur calcaire et, fait atypique pour cette sous-région, d’un socle rocheux en ardoise ». Une explosion d’arômes de fruits frais — pommes vertes juteuses, raisins verts croquants, avec une touche enivrante de coing — ouvre sur la richesse citronnée, gourmande et facile d’accès qui fait la signature de Springvale, avant une finale portée par une acidité salivante — peut-être plus tendue et plus marquée que lors des millésimes précédents, plus chauds, mais dans un bel équilibre avec le reste du vin. (MA)