Grosset : Polish Hill Riesling 2022

Conseils de dégustation du Polish Hill Riesling 2022 de Grosset

Dégustation

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de citron vert, de citron jaune et de fleurs blanches. Des nuances minérales et crayeuses apportent une fraîcheur vive, accompagnée d'une note subtile de pierre à fusil.

Bouche
La bouche est tendue et précise, marquée par une acidité tranchante. Des saveurs vives de citron vert se déploient, soutenues par une texture crayeuse et une minéralité fine. Structuré et musclé, ce vin présente une belle longueur et une grande élégance, promettant un superbe potentiel de garde.

Service

À servir frais, entre 8 et 10°C.

Garde

Ce vin, déjà appréciable dans sa jeunesse, pourra se bonifier jusqu’en 2042 environ.

Un riesling de Southern Australia frais et délicat

La propriété

Le domaine Grosset, fondé en 1981 par Jeffrey Grosset, est situé dans la Clare Valley, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Australie. Grosset est un pionnier en matière de grands vins blancs à base de riesling, reconnus pour leur pureté et leur précision. Aujourd'hui certifié en agriculture biologique, le domaine s'étend sur 22 hectares, avec trois parcelles dédiées au riesling, dont la célèbre Polish Hill, ainsi qu'une parcelle de cabernet sauvignon.

Le vignoble

Le vignoble de Polish Hill, situé au nord du mont Horrocks, s'étend sur 8 hectares. Ce terroir exceptionnel de Clare Valley est constitué de sols limoneux et ardoiseux sur substrat de roches dures. Ces sols pauvres et bien drainants limitent naturellement les rendements, permettant aux raisins de développer une grande concentration. Les vignes, plantées en 1996, bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfait pour la culture du riesling.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions idéales, sans stress hydrique majeur, permettant une maturation homogène et équilibrée des raisins. Ce millésime est marqué par une grande fraîcheur et une belle tension, caractéristiques du riesling de Polish Hill.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et pressés doucement. Une macération pré-fermentaire de 5 jours précède la fermentation en cuves inox, garantissant une pureté aromatique maximale. Le vin est ensuite élevé pendant 2 mois sur lies fines, sans collage et avec une filtration légère, afin de préserver sa finesse.

Assemblage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de riesling, issu d'un mélange de clones australiens et allemands, sélectionnés pour leur capacité à exprimer pleinement ce terroir unique.