Fabien Jouves - Mas Del Périé : Les Acacias 2020

Un vin de Cahors frais et puissant

La propriété

Le Domaine de Fabien Jouves - Mas del Perié, repris par ce dernier en 2006, est perché sur les plus hauts coteaux de Cahors. Après avoir conduit immédiatement le vignoble en agriculture biologique puis en biodynamie, ce passionné de viticulture s’est attaché à faire des vins naturels sans souffre et sans artifices qui respectent l'identité des terroirs. Vigneron hors normes issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il incarne aujourd’hui le chef de file des viticulteurs "nature" de son appellation. Fabien Jouves a ouvert la voix de l’excellence à Cahors et continue d’innover et d’expérimenter à chaque nouveau millésime offrant une gamme très diversifiée.

Le vignoble

La cuvée Les Acacias 2020 est un vin du Sud-Ouest issu de parcelles situées sur les plus hauts coteaux de Cahors. Les vignes sont plantées sur un terroir de calcaire sidérolithique caractérisé par la présence de fer.

Le vin

La cuvée Les Acacias est un vin de Cahors qui fait partie de la gamme de « vins de Terroirs » du domaine.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont vinifiés au chai de manière naturelle sans intrants œnologiques. L’élevage se fait en foudres et dure 18 mois.

Assemblage

Malbec (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Acacias 2020 de Fabien Jouves - Mas Del Périé

Dégustation

Ce vin de Cahors séduit par sa subtile alliance entre puissance et fraîcheur.