Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Vignots" 2018
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Description
Un pinot noir minéral et gourmand du Domaine Nicolas Rossignol
La propriété
Nicolas Rossignol est la 5ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.
Le vignoble
Situé au-dessus de la colline de Pommard, ce vin est issu de vignes âgées de 30 et de 65 ans exposées plein sud coté Beaune. Cette parcelle en hauteur, sur une pente abrupte au sol pauvre et caillouteux, n’a pas été touchée par le Phylloxera au 19ème siècle.
Assemblage
Ce Pommard Village Les Vignots 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.
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