Domaine François Chidaine : Les Bournais 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de Les Bournais 2022 du Domaine François Chidaine
Dégustation
La robe se distingue par sa limpidité et son éclat. Ample et fruitée, la bouche séduit par son équilibre et sa fraîcheur.
Accords mets et vins
Des poissons grillés, des crustacés, du cabillaud ou encore du fromage de chèvre accompagnement idéalement ce vin blanc de Loire.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 12°C.
L’équilibre et l’expression fruitée d’un vin blanc de Loire
La propriété
François Chidaine, initialement ouvrier agricole, a fondé son propre domaine viticole en 1989 à Montlouis-sur-Loire, en Touraine. Dès le début, il s'est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, adoptant l'agriculture biologique en 1992 et la biodynamie en 1999. Aujourd'hui, son domaine s'étend sur 37 hectares répartis entre les appellations Montlouis-sur-Loire, Vouvray et Touraine.
Le vignoble
Ce vin de Montlouis-sur-Loire est issu d’une parcelle unique, exposée nord-ouest dont les vignes âgées de 60 ans en moyenne reposent sur un sol composé d’argiles à silex. Le sous-sol est constitué de tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche favorisant un enracinement en profondeur.
Assemblage
Chenin blanc (100%)
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