Castellare di Castellina : Riserva 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riserva 2020 de Castellare di Castellina

Dégustation

Robe
La robe séduit par sa teinte rouge rubis.  

Nez
Complexe, le nez exhale des notes fruitées (fruits rouges, groseille), réglissées et vanillées.

Bouche
Ample et délicate, la bouche conjugue des tannins particulièrement fins à une belle acidité.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien entre 16 et 18°C.

Accords mets et vins

Ce vin italien s’accorde idéalement à des viandes rouges et blanches rôties, de la volaille, du lapin ou encore des fromages.

Un vin rouge de Toscane complexe et raffiné

La propriété

Le domaine Castellare di Castellina, niché au cœur des collines toscanes, est un joyau emblématique de la région du Chianti Classico. Fondé en 1968 à la suite du regroupement de cinq domaines, la propriété s'est imposée comme l'une des ambassadrices du vin italien. Alliant tradition et innovation, le domaine révèle des créations aussi riches que singulières.

Le vignoble

Situé au cœur de la région du Chianti Classico, le vignoble s’étend sur 80 hectares à proximité du petit village de Castellina. Sur les hauteurs d'un amphithéâtre naturel, ce terroir implanté sur des sols argilo-calcaires donne naissance à des vins de Toscane amples et puissants.

Le vin

Produit depuis 1979, la cuvée Riserva de Castellare di Castellina est un vin de Chianti Classico élaboré à partir de variétés autochtones comme le sangiovese et le canaiolo.

Vinification et élevage

La vinification se déroule en cuve inox et l’élevage prend place en fûts de chêne français pendant une période de 15 mois. Un vieillissement complémentaire de 15 mois en bouteilles est réalisée avant commercialisation de ce vin.

Assemblage

Sangiovese (95%)
Canaiolo (5%)